Cuisine autrichienne et dessert : toutes nos recettes

Recette Autrichienne. Le Kaiserschmarrn est crêpe autrichienne très légère qui se prépare avec une pâte à base d'œufs, farine et sucre et qui est cuite dans du beurre.

Cette tarte est à consommer en petite quantité. Idéal pour le goûter car en dessert après un dîner cela peut être très lourd. On peut ajouter par dessus la tarte de la chantilly, saupoudrer de noix de coco râpée, ou des copeaux de chocolat blanc. Ou bien ajouter des rondelles de bananes (d'autres fruits).

C'est la Saint Valentin, alors on fait plaisir à l'Amour de sa vie avec une belle douceur.

Cette recette de kaiserschmarrn est un mix des recettes de Vivre à Munich.com et du blog Passiflore, passion d’Hélyane. Ce dessert est vraiment excellent et facile à faire. Une pure gourmandise à tester pour la chandeleur ou pour n'importe quelle autre occasion.

Aujourd’hui, je vous emmène en Autriche avec une spécialité sucrée méconnue mais absolument délicieuse : les Mohn-Schupfnudeln, littéralement « nouilles au pavot ». Mais ne vous fiez pas au nom : il s’agit en réalité de sortes de gnocchis de pommes de terre façonnés en forme de petites nouilles, cuits puis enrobés d’un mélange parfumé de beurre fondu, pavot moulu et sucre vanillé.

C’est une recette simple, rustique, économique et rapide, idéale pour un petit déjeuner, un brunch ou un goûter. Je l’ai préparée avec mes filles : un vrai moment ludique à partager en famille.

Les pâtes sont fondantes, bien parfumées au beurre et à la vanille, et généreusement enrobées de pavot. Un régal à chaque bouchée ! Si vous aimez les desserts au pavot, ne passez pas à côté : vous allez vous régaler.

Je commence à vous poster mes recettes de Noël dernier. J’ai eu des envies de voyages. Après avoir proposé une caponata sicilienne en plat principal (recette à venir), j’ai réalisé un gâteau au chocolat viennois. La bûche schokaladen de Vienne est un pur bonheur pour les papilles.

Quand j'ai publié le kouglof marbré autrichien, ma copine Catalina m'a adressé le lien d'un kouglof autrichien qu'elle avait trouvé un livre : "Les meilleurs recettes de la cuisine impériale".

Le kouglof marbré est semble-t-il un incontournable des vitrines de cafés autrichiens. Il n'a rien à voir avec le kouglof qu'on fait ordinairement. Celui-ci est beaucoup plus rapide puisqu'il gonfle au four avec de la levure chimique.

Ou Kaiserschmarrn. De délicieuses crêpes autrichiennes très simple à faire. Des crêpes, oui, mais autrichiennes, le régal de l'empereur, simple à réaliser, une jolie gourmandise qui plaira à beaucoup d'entre nous, pour le dessert, le goûter ou bien un brunch.

Un super gateau au fromage blanc, délicieux à souhait.